Kako

Kako filetirati ribu

Kako filetirati ribu

Ulovite ribu. Nabavite zaista oštar filet nož.

Stavite ribu na dasku za rezanje, locirajući škrge i bočnu peraju. Čvrsto držite glavu ribe i stavite oštricu iza glave i škrge.

Zarežite ribu dok ne osjetite da je nož udario u kičmu.

Zatim nožem pod uglom prema repu ribe, počnite rezati prema kraju repa.

Koristite "see-saw" naprijed-natrag dok ne dođete do dijela repa, pazeći da ne prorežete kožu.

Preokrenite labavi gornji dio tako da je zarezna strana onoga što ste upravo izrezali okrenuta prema gore, a strana kože prema dolje.

Isecite oko telesne šupljine komada fileta i bacite ga.

Vratite nož na repni dio fileta pod istim uglom. Isecite u file dok oštrica ne dođe do kože, a zatim progledajte napred-nazad dok ne dođete do kraja dela kože.

Uklonite file sa ribe. Sada ste na pola puta završili i trebali biste imati jedan file.

Preokrenite ribu i ponovite prethodne korake.

Ovog puta možete pokušati potpuno ukloniti file s kože prije nego što izrežete malu tjelesnu šupljinu - pogledajte koja metoda vam najbolje odgovara.

Viola! Dva fileta ribe.

Jedi. (Zaprašili smo pranje jaja i kukuruznu krupicu i popržili ih.)

Za više savjeta i vodiča posjetite theoldschool.com


Pogledajte video: Filetiranje brancina, Herceg Novi (Januar 2022).