Kako

Kako napraviti ukusni prženi čips od patlidžana

Kako napraviti ukusni prženi čips od patlidžana

Sakupite sastojke ...

Ovo je mali patlidžan iz našeg vrta. Sve pripremim prije nego što ga ogulim, jer imaju tendenciju da brzo promijene boju nakon što se oljušte.

Izmjerite brašno, sol i papar u galonsku plastičnu vrećicu. Počeo sam s pola šalice brašna, nekoliko posipanih začinjene soli i nekoliko shakeova papra.

Volim da koristim ravnu tavu za prženje i samo tanki sloj ulja i maslaca za prženje.

Koža je tanka i sjajna. Jednom kad dobijete prvi piling, on ide brzo. Ostavljam ovaj korak dok ne budem spremna za premazivanje i prženje.

Patlidžan se lako može oguliti gulilicom za krompir. Brzo će potamniti pa volim da stvari budu spremne za rad.

Rezati tanko. Ne brinite o sjemenu. Teško ih se primjećuje.

Nakon što dobijete nekoliko kriški, protresite ih u vreću brašna i začina da se premažu.

Spreman za premazivanje ...

Zagrijte ulje i puter na srednje jakoj temperaturi. Pazi pažljivo.

Zagrijte pećnicu na 250 °. Koristite rešetku za kuhanje na gornjoj ploči kolačića ili tavi sa želeom u pećnici. Ovdje ćete staviti pržene kriške da ostanu tople I svježe dok ne posluži.

Ulje i maslac su duboki manje od 1/4 ".

Ocijedite na papirnatom ubrusu 30 sekundi, a zatim premjestite na stalak u toploj pećnici. Ključno je da budu topli i svježi, tako da ih nemojte samo gomilati ovdje ili će se pokisnuti.

Vidite koliko je tanak i pomalo oštar? Ako ste kuhar, možete uzimati uzorke dok pržite ....

Spremno za posluživanje! Često postavim stalak i tavu na trivet pravo na stol. Stalak i pećnica su ključni za održavanje kriški svježim i toplim. Ne želite ih pokisle.


Pogledajte video: Zapečene balancane patlidžan rolice s rižom - Involtini di melanzane al forno (Januar 2022).